Lempah Kuning Khas Bangka Belitung

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lempah kuning khas bangka belitung :

• 3 ekor Ikan Kerapu
• 3 sendok makan Air Jeruk Nipis
• 1 buah Nanas
• 2 buah Tomat Merah
• 1 liter Air

Bumbu halus yang dibutuhkan :

• 8 buah Cabai Merah Keriting
• 2 buah Cabai Rawit Hijau
• 5 siung Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 1 ruas Kunyit
• 1 ruas Jahe
• 1 batang Serai
• 1 sendok makan Terasi

Bumbu Lainnya :

• 2 ruas Lengkuas
• 2 sendok makan Gula Pasir
• 2 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Kaldu Bubuk
• 3 sendok makan Air Asam Jawa

Nah setelah anda menyiapkan semua bahan-bahan diatas, silahkan anda simak bagaimana cara membuat resep lumpah kuning khas bangka belitung ini.

Cara membuat lempah kuning khas bangka belitung :

1. Pertama anda bersihkan ikan kerapunya lalu kucuri dengan air jeruk nipis agar bau amis menghilang, kemudian anda diamkan sesaat.
2. Lalu anda tumiskan semua bumbu halusnya hingga matang, kemudian anda tambahkan sedikit air dan bumbu-bumbu lain kecuali air asam jawa. Didihkan
3. Setelah mendidih anda masukkan ikan kerapunya, dan masak dengan api kecil.
4. Bila air sedikit menyusut menjadi ¼ bagian, anda masukkan buah nanas dan tomat. Setelah ikan matang kemudian anda masukkan air asam jawa, masak sebentar lagi sekitar 5 menit.
5. Angkat dan sajikan.