- Bersihkan ikan, potong-potong dan cuci bersih ikan. Kucuri ikan dgn air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Goreng ikan sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu-bumbu kemudian tumis bumbu sampai wangi dan, masukan juga cengkeh, kayu manis dan air asem.
- Setelah wangi dan bumbu nampak minyak cabenya, masukan sedikit air. Tambahkan juga garam, gula merah ,gula pasir dan penyedap rasa.
- Setelah mendidih masukan ikan goreng dan masak 5-8 menit atau sampai bumbu meresap pada ikan. Siap disajikan
Bahan-bahan
| 500 gram | Ikan Gabus |
| secukupnya | Minyak goreng |
| 1 sendok makan | Gula merah |
| secukupnya | Garam |
| 2 sendok makan | Air asem jawa |
| 2 sendok makan | Air jeruk nipis |
| secukupnya | Gula pasir |
| 3 ruas jari | Kayu manis |
| 5 buah | Cengkeh |
| secukupnya | Penyedap rasa (jika suka) |
Bumbu halus:
| 8 butir | Bawang merah |
| 5 siung | Bawang putih |
| 5 butir | Kemiri |
| 5 buah | Cabe merah kering |
| 2 ruas jari | Jahe |
| 1/2 cm | Pala |
| 1 sendok teh | Terasi |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar