Balado Terong Ebi

 

Bahan-bahan

• 5 buah terong ungu yang dipotong menjadi 2 bagian dan telah dipanggang ½ matang
• 100 gram cabai keriting
• 1 bungkus bumbu masak Royco Ebi
• 75 gram teri Medan tawar yang sudah dicuci bersih dan digoreng kering
• 5 butir bawang merah pilihan
• 1 butir kemiri
• 2 cm lengkuas yang telah memarkan
• 1 buah tomat yang sudah dibuang bijinya
• ¼ sdt terasi
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 cm Kunyit
• 1 papan petai yang telah digoreng ½ matang

Cara Masak

• Pertama-tama campurkan bawang putih, cabai keriting, kemiri, tomat, gula pasir, dan bawang merah. Kemudian panaskan 3 sendok makan minyak untuk menumis lengkuas dan bumbu tumbuk kasar. Masaklah hingga matang dan tercium harum. Langkah selanjutnya yaitu memasukkan teri goreng, petai, Royco ebi, garam dan terong. Aduk-aduk hingga tercampur sempurna, lalu angkat.